Информация

Жиры – за и против

Пожалуй, нет такой системы диетического питания, которая бы не предписывала ограничение употребления жирной пищи. Сегодня даже малые дети знают, что такая еда вредна, а взрослые даже знают, почему именно – она способствует образованию целлюлита, засоряет сосуды, от чрезмерного потребления портится кожа и, вообще, толстеют.

Но так ли страшны и не нужны жиры?

Прежде чем углубиться в научное обоснование всего, что будет изложено ниже, поведаем о недавнем открытии ученых, которое буквально потрясло приверженцев похудения. Оказалось, что жир может выступать в роли средства, помогающего сбросить лишние килограммы. Конечно же, речь идет не о сливочном масле и даже не о рыбьем жире. Это – масло льна, полученное методом холодного отжима. Богатое полиненасыщенными кислотами омега-3, он помог людям с избыточным весом, участвующим в эксперименте, за короткий период сбросить почти 4,5 кг. О пользе масла льна говорят не так много как о рыбьем жире, который всем приелся уже с детсва и одно его только упоминание вызывает невольное содрогание, в котором также содержится полезный для растущего организма витамин D. Ученые доказали, что те самые жирные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 обладают мощнейшим противосклеротическим действием. Из этого следует, что такие жиры очень необходимы нашим сосудам. Безусловно, не стоит потреблять их в огромных количествах, чтобы сбросить вес или привести в норму сосуды, или пополнить запасы витамина Д, потому как суточная доза, необходимая взрослому организму, измеряется всего лишь в нескольких граммах, а точнее – 1-3гр. Естественным путем получить эти незаменимые кислоты омега-3 можно с пищей: рыба семейства лососевых и тресковых, тропические фрукты: папайя, киви, манго; из приправ: перечная мята, тимян, майоран, базилик, орегано; бобовые и семена льна. Но чтобы получить дневную норму съесть таких продуктов нужно приличное количество да и содержание Омеги3 в них может варьироваться от качества продуктов. Прекрасным дополнением к дневному рациону питания являются желатиновые капсулы Омега 3 растительной на основе семян льна, расторопши и амаранта. Употребление таких жиров полезно – это факт, но как же относится к растительным и животным жирам? Да и нужны ли они нашему организму? Дело в том, что многие жирные кислоты, без которых попросту невозможно нормальное функционирование всех систем нашего организма, самостоятельно не синтезируются, и потому они должны быть доставлены извне.

Всем известно, что такие важные и жизненно необходимые витамины А, E, D не будут усваиваться без участия жиров. Но не только витамины. Процесс усвоения многих белков, минеральных солей и множества биологически активных веществ также невозможен без участия жирных молекул. Наконец, они защищают нашу нервную систему и поддерживают гормональный баланс. После подобного перечисления важности и необходимости жиров, вывод напрашивается сам собой – отказываться от употребления жирной пищи ни в коем случае нельзя – НО жиры эти должны быть полезными!

Кстати, американские врачи уже стали бить тревогу, потому как с целью похудения многие американцы отказались полностью от употребления таких важных и необходимых продуктов, как цельное молоко, яйца, мясо, в которых содержатся не только жиры, но еще и масса полезных элементов. Чтобы внести некоторую ясность в этот насущный вопрос, поясним, что суточная норма для взрослого организма составляет 30-40 грамм. Другой вопрос, какие именно жиры будут употреблены.

Напоследок отметим одну закономерность – потребность в жирах возрастает с наступлением холодов, так что если не хотите постоянно переохлаждаться, запомните, что зимой суточная норма может увеличиваться до 50-60 грамм.

Меню